본문

과제명, 기관명, 담당부서, 전화번호, 연구기간, 연구분야, 과제개요의 정보를 제공합니다.
과제명	친환경 음식문화 조성을 위한 음식 유형별 식단, 찬기 표준모델 개발
기관명	식품의약품안전처	담당부서	식품영양안전국 식중독예방과
전화번호		연구기간	2010-03-11 ~ 2010-06-10
연구분야	식품안전
과제개요	가. 추진배경 및 필요성 - 푸짐한 상차림 문화에 따른 식량자원 낭비, 환경오염, 남은음식 잿용으로 인한 국민건강 위해 문제 발생 - 소형 복합찬기 보급으로 먹을 만큼 덜어먹는 음식문화 동참 유도 필요 나. 추진목적 - 원스푸드 캠페인 시범사업 참여업소 실태조사 등으로 음식점 유형별 적합한 표준모델 개발 및 선정 다. 사업내용 - 선행연구 고찰 및 찬기별 특징 종합분석 - 음식점(한중일식)에 적합한 식단, 찬기 실태조사 후 적합한 표준모델 개발 - 시범사업 참여업소 대상 사전조사 및 선호도 조사 실시 - 음식점별 복수 표준모델 개발 및 선정 라. 기대효과 및 활용방안 - 음식점 유형별 영업자의 찬기 사용 실용화 및 음식문화개선 - 음식물쓰레기 배출량 절감

제목, 연구보고서, 공개제한근거, 비공개사유, 연구보고서, 목차, 주제어, 공헌자, 제작일, 발행년도의 정보를 제공합니다.
제목	친환경 음식문화 조성을 위한 음식 유형별 식단, 찬기 표준모델 개발
연구보고서	정책_2010-13(보사연)-최종 인쇄본(친환경음식문화 찬기표준모델).pdf
목차
초록
주제어	친환경, 음식문화, 찬기, 표준모델
발행년도	2010

평가결과서, 활용결과보고서의 정보를 제공합니다.
평가결과서	연구평가결과서_최종.hwp 연구평가결과서_최종.pdf
활용결과 보고서	활용결과_보고서.hwp 활용결과_보고서.pdf